新鲜零食市场竞争加剧，各品牌高度同质化

10月18日晚上6点，上海万象城的金粒门店门口人潮汹涌，尤其饮料区排起了长队，顾客手中提着品牌标志性的红蓝购物袋。这是金粒门在上海开设的首家店，品牌自我宣传为新鲜零食的先锋。今年下半年以来，金粒门已成为零食行业的热词，每踏入一座新城市，门店外便不断排起长龙，深圳、南京、杭州和广州等地均深受欢迎。

不过，涉足“新鲜零食”的品牌并不止金粒门一家。多家企业如几多全、一栗nutco和蒲妈妈等也在加速开店，来伊份、良品铺子、三只松鼠、绝味炒货等则相继推出新鲜零食店铺，商城中同类品牌纷纷涌现，门店的设计、产品结构和价格等方面令人感觉高度雷同。

金粒门的运营公司是湖南探索者品牌管理有限公司，品牌最初于2015年成立的板栗连锁品牌“金栗门”，2020年转型为新鲜零食品牌。金粒门目前已在湖南、江苏、浙江、广东、湖北、江西等地区设有超过50家直营店，并获得KK集团和不二资本的资助。 南宫28ng娱乐最新官网

金粒门的上海店面积约为400平方米，由于客流量众多，收银台已设置在店外，导致商场通道拥堵。内部产品布局包括现制饮品、卤味、中式点心、烘焙蛋糕及膨化食品等，饮料、卤味和烘焙类产品备受关注，主打新鲜短保，定价多在10元到25元之间。

金粒门认定的“新鲜零食”虽然包括现制食品，真正“新鲜”的多为保质期在五天以内的饮品和卤味等。其余产品如中式点心和膨化食品等，保质期则在30天到一年之间。饮料区尤为热销，店内工作人员限制顾客每日限购，饮料保质期为一天。

金粒门的饮料虽然采用易拉罐包装，却主打“新鲜制作”，没有明确的配料表，工作人员解释这是因为按需调配，类似奶茶店的运作方式。业内人士指出，这类饮品在制作和配方上与传统茶饮店有所不同，主要由中央工厂统一供给原料。 南宫28ng娱乐最新官网

金粒门尝试将卤味、饮料等短保产品结合在同一门店内，形成一种新型的混合业态，探索出新鲜零食的新的市场边界。然而，这一市场竞争已不再是一种新鲜概念。来伊份和久食山等新鲜零食品牌刚开业，其布局及产品结构高度类似，也以饮料、卤味、烘焙类为主。

记者在调研多家店铺后发现，这些品牌在装潢风格、产品组合及包装方式上几乎没有差异，视觉标识也趋向一致，形成了一种非正式的统一标准。新兴品牌纷纷涌现，市场竞争愈发激烈，短保商品的定价也持续被压低。